Color Carmín Natural (de Cochinilla)
Color Carmín Natural (de Cochinilla)
La cochinilla es considerada uno de los mejores aditivos como colorante natural (E-120). Se trata de un parásito de aspecto blanquecino que anidan en los nopales o tunas (cactus), que genera un ácido llamado ácido carmínico.
Aplicaciones
En la producción de alimentos cárnicos, pescado y alimentos para pescado, quesos y productos lácteos, confitería, salsas, ketchup, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. En la industria farmacéutica, y cosmética.
Beneficios
La sustancia es altamente soluble en agua, no pierde sus propiedades bajo la influencia de la luz y el calor. Al entrar en diferentes ambientes ácidos, el tinte da diferentes tonos de rojo, desde naranja hasta morado.
Aplicaciones
En la producción de alimentos cárnicos, pescado y alimentos para pescado, quesos y productos lácteos, confitería, salsas, ketchup, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. En la industria farmacéutica, y cosmética.
Polvo
Almacenar en zona fresca (15°C – 25°C), seca y ventilada, en un contenedor apropiado, sellado o cerrado.